கொத்து ரொட்டி டொராண்டோ — உண்மையான இலங்கை சுவை

கொத்து ரொட்டி என்பது இலங்கை உணவின் இதயம் — நறுக்கப்பட்ட கோதுமை ரொட்டி, முட்டை, காய்கறி மற்றும் உங்கள் விருப்பமான இறைச்சியுடன் சூடான தட்டில் கலக்கப்படுகிறது. Blessed Kitchen இல் இது 100% ஹலால், ஆர்டருக்கு ஏற்ப புதிதாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

வகைகள்

சிக்கன் கொத்து வழக்கமானது. மட்டன் கொத்து வேண்டுமென்றால் ஆர்டர் செய்யும்போது கேளுங்கள். மசாலா அளவை உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யலாம். ஒரு குடும்பம் முழுவதற்கும் போதுமான அளவு ஆர்டர் செய்யலாம்.

ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யவும் · தமிழ் ஹலால் கேட்டரிங் · கேட்டரிங் quote

ஆர்டர் செய்யவும்

ஸ்கார்பரோவில் 328 Passmore Ave. டேக்அவுட் & டெலிவரி. அழைக்கவும்: 647-449-2924.

கொத்து என்ற பெயர் எப்படி வந்தது

"கொத்து" என்றால் தமிழில் வெட்டுதல், நறுக்குதல். இலங்கையின் தெருக் கடைகளில் இரவு நேரத்தில் சூடான இரும்புத் தட்டில் இரண்டு உலோகக் கத்திகளால் ரொட்டியை தாளம் போட்டு நறுக்கும் சத்தம் பலருக்கு பழக்கமான ஒன்று. அந்த சத்தம் கேட்டாலே கொத்து கடை அருகில் இருக்கிறது என்று தெரியும். கோதுமை மாவில் செய்த பரோட்டா போன்ற ரொட்டியை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, முட்டை, காய்கறி, இறைச்சி, மசாலாவுடன் தட்டிலேயே கலந்து செய்வதுதான் கொத்து ரொட்டி. இலங்கை முழுவதும் தமிழ், சிங்கள, முஸ்லிம் மக்கள் எல்லோரும் விரும்பி சாப்பிடும் உணவு இது.

எங்கள் மெனுவில் கொத்து

எங்கள் ஆன்லைன் மெனுவில் Kottu Roti, $13, முட்டை ஆம்லெட்டுடன். குறிப்பிட்ட இறைச்சி தேர்வு அல்லது பெரிய அளவு வேண்டுமென்றால் (647) 449-2924 க்கு அழைத்துக் கேளுங்கள். எங்கள் சிக்கன், பீஃப், லேம்ப் இறைச்சி HMA சான்றிதழ் பெற்ற ஹலால், ஆவணங்கள் கேட்டால் தருவோம்.

ஒவ்வாமை குறிப்பு: கொத்து ரொட்டியில் கோதுமை (ரொட்டி) மற்றும் முட்டை உண்டு. முட்டை ஒவ்வாமை உள்ளவர்களும் gluten தவிர்ப்பவர்களும் இதைத் தவிர்க்க வேண்டும். அவர்களுக்கு பிரியாணி அல்லது நெய் சோறு உணவுகள் பார்க்கலாம்.

கொத்து சூடாக இருக்கும்போதே சாப்பிட வேண்டும்

கொத்து ரொட்டியின் சுவை அதன் அமைப்பில் உள்ளது: சில துண்டுகள் மென்மையாக, சில ஓரங்களில் லேசாக மொறுமொறுப்பாக. நீண்ட நேரம் மூடிய பெட்டியில் இருந்தால் நீராவியால் ரொட்டி மென்மையாகிவிடும். அதனால்:

• பிக்அப் செய்தால் நேராக வீட்டுக்குச் சென்று உடனே சாப்பிடுங்கள்.
• டெலிவரி என்றால், டொராண்டோவின் தூரமான பகுதிகளை விட ஸ்கார்பரோ, மார்க்காம் போன்ற அருகிலுள்ள இடங்களில் கொத்து சிறப்பாக வந்து சேரும். டவுன்டவுன் டொராண்டோ சுமார் 35 முதல் 45 நிமிட பயணம்.
• வந்தவுடன் மூடியை கொஞ்சம் திறந்து வைத்தால் நீராவி வெளியேறும்.

மீதமான கொத்தை மீண்டும் சூடாக்குவது

மைக்ரோவேவில் சூடாக்கினால் கொத்து ரப்பர் போல ஆகிவிடும். அதற்கு பதிலாக ஒரு தோசைக் கல் அல்லது அகலமான வாணலியை நடுத்தர சூட்டில் வைத்து, கொஞ்சம் எண்ணெய் விட்டு, கொத்தை பரப்பி, இரண்டு மூன்று நிமிடம் கிளறுங்கள். காய்ந்தது போல் தெரிந்தால் ஒரு மேசைக்கரண்டி தண்ணீர் தெளியுங்கள். ஓரங்கள் மீண்டும் லேசாக மொறுமொறுப்பாகும். மீதியை இரண்டு மணி நேரத்துக்குள் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து, அடுத்த நாளுக்குள் சாப்பிடுவது நல்லது.

கொத்துடன் என்ன சேர்த்து ஆர்டர் செய்யலாம்

• Chilli Chicken ($14.99): எலும்பில்லாத, மொறுமொறுப்பான கோழி, காரமான பூண்டு சாஸில். கொத்துடன் பகிர்ந்து சாப்பிட நல்லது.
• Chicken Devil ($12.99): வாணலியில் வதக்கிய டெவில் சிக்கன், இன்னும் கொஞ்சம் காரம் விரும்புபவர்களுக்கு.
• Mango Lassi ($6): தயிர் கலந்த மாம்பழ பானம். காரத்தைத் தணிக்கும். இதில் பால் பொருள் உண்டு.
• Vattalappam ($15): கித்துல் வெல்லம், தேங்காய்ப் பால், முட்டை, ஏலக்காய் சேர்த்த இனிப்பு. சாப்பாட்டை முடிக்க.

இரண்டு பேருக்கு ஒரு உதாரணம்: இரண்டு Kottu Roti (final pricing depends on your menu and headcount $26) மற்றும் ஒரு Chilli Chicken ($14.99) = $40.99, வரிக்கு முன்.

வீட்டில் நண்பர்களுடன் ஒரு கொத்து இரவு

ஆறு நண்பர்கள் வீட்டில் சேர்ந்து கிரிக்கெட் மேட்ச் பார்க்கிறீர்கள் என்று வைத்துக்கொள்வோம். ஒருவருக்கு ஒரு Kottu Roti பொதுவாக போதும், ஏனென்றால் ஒரு பிளேட் கனமான உணவு. ஒரு உதாரண ஆர்டர்:

• 6 x Kottu Roti = $78
• 2 x Chilli Chicken = $29.98
• 3 x Mango Lassi = $18

மொத்தம் $125.98, வரி மற்றும் டெலிவரிக்கு முன். மேட்ச் தொடங்கும் நேரத்துக்கு சரியாக உணவு வர வேண்டுமென்றால், முன்கூட்டியே ஆர்டர் செய்யுங்கள். பாதி பேர் காரம் குறைவாக விரும்பினால், Chilli Chicken க்கு பதிலாக ஒரு Biriyani ($12) சேர்க்கலாம்.

முதல் முறை கொத்து சாப்பிடுபவர்களுக்கு

இலங்கை உணவு பழக்கமில்லாத நண்பர்களுக்கு கொத்து நல்ல தொடக்கம். அது பார்ப்பதற்கு fried rice போல இருக்கும், ஆனால் சோறுக்கு பதிலாக ரொட்டித் துண்டுகள். கரண்டியால் சாப்பிடுவது எளிது. ஒவ்வொரு வாயிலும் கொஞ்சம் முட்டை, கொஞ்சம் காய்கறி, கொஞ்சம் ரொட்டி வரும்படி கலந்து எடுங்கள். டொராண்டோவில், குறிப்பாக ஸ்கார்பரோவில் வாழும் பெரிய இலங்கை தமிழ் சமூகத்தால், கொத்து இங்கே பலருக்கு வார இறுதி உணவாகிவிட்டது. இலங்கையில் தெருவில் சாப்பிட்ட அதே உணர்வை வீட்டிலிருந்தே பெற இது ஒரு வழி.

கொத்து ஆர்டரில் செய்யக்கூடாத தவறுகள்

• மிக தூரமான இடத்துக்கு டெலிவரி செய்து, ஒரு மணி நேரம் கழித்து சாப்பிடுவது.
• ஒவ்வாமை உள்ள விருந்தினர் இருக்கும்போது முட்டை பற்றி சொல்லாமல் விடுவது.
• பெரிய கூட்டத்துக்கு கடைசி நிமிடத்தில் அழைப்பது. 20 பேருக்கு மேல் என்றால் முன்பே பேசுங்கள்.

குழந்தைகளுக்கு கொத்து

பல குழந்தைகள் கொத்தை விரும்புவார்கள், ஏனென்றால் அது நூடுல்ஸ் அல்லது fried rice போன்ற பழக்கமான உணவு போல தோன்றும். ஆர்டர் செய்யும்போது காரம் குறைவாக வேண்டும் என்று குறிப்பிடுங்கள். சிறு குழந்தைகளுக்கு ஒரு பிளேட்டை இரண்டு பேர் பகிர்ந்துகொள்ளலாம். பக்கத்தில் ஒரு Mango Lassi இருந்தால், காரம் கொஞ்சம் அதிகமாக இருந்தாலும் சமாளித்துவிடுவார்கள். Chilli Chicken மற்றும் Chicken Devil குழந்தைகளுக்கு அதிக காரமாக இருக்கலாம்.

கொத்தா பிரியாணியா

இரவு நேரம், சில நண்பர்கள், வேகமாக சாப்பிட வேண்டும் என்றால் கொத்து. குடும்ப விருந்து, பலர், உணவு கொஞ்சம் நேரம் மேசையில் இருக்க வேண்டும் என்றால் பிரியாணி. பிரியாணி நீண்ட நேரம் சூட்டைத் தாங்கும், கொத்து புதிதாக சாப்பிடும்போது சிறந்தது. பெரிய நிகழ்வுக்கு கொத்து வேண்டுமென்றால் கொத்து கேட்டரிங் பக்கம் பார்த்து, அழைத்துப் பேசுங்கள். கொத்து பற்றி முழு விளக்கம் இங்கே, மட்டன் கொத்து பற்றி இந்த பக்கம்.

எப்படி ஆர்டர் செய்வது

ஒன்றிரண்டு பிளேட்டுக்கு நேரடி ஆர்டர் பக்கம் அல்லது Uber Eats. நாங்கள் SkipTheDishes இல் இல்லை. இங்கு அமர்ந்து சாப்பிடும் வசதி இல்லை, டேக்அவுட் மற்றும் டெலிவரி மட்டும். பிக்அப் சனி மற்றும் ஞாயிறு, 328 Passmore Avenue, Unit 59, Scarborough.