ஹலால் பிரியாணி ஸ்கார்பரோ — மட்டன் & சிக்கன்

நல்ல பிரியாணி ஒரு சமையலறையின் தரத்தை சோதிக்கிறது. Blessed Kitchen இல் எங்கள் மட்டன் & சிக்கன் பிரியாணி கைகளால் அரைக்கப்பட்ட மசாலாவுடன், அடுக்கடுக்காக சமைக்கப்பட்டு, 100% ஹலால் இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

எங்கள் பிரியாணி

மட்டன் பிரியாணி, சிக்கன் பிரியாணி — ரெய்தா மற்றும் கறியுடன். ஆர்டருக்கு ஏற்ப புதிதாக, எனவே வாசனையும் சுவையும் முழுமையாக இருக்கும். கூட்ட ஆர்டர்களுக்கு முன்கூட்டியே அழைக்கவும்.

ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யவும் · தமிழ் ஹலால் கேட்டரிங் · கேட்டரிங் quote

ஆர்டர்

328 Passmore Ave, Scarborough. டேக்அவுட் & டெலிவரி. அழைக்கவும்: 647-449-2924.

வடக்கு இலங்கை பாணி பிரியாணி: எங்கள் சமையலறையின் முறை

எங்கள் பிரியாணி வடக்கு இலங்கை பாணியில், புதிதாக அரைத்த வாசனை மசாலாக்களுடன் செய்யப்படுகிறது. இந்த செய்முறைகள் எங்கள் குடும்பத்தில் தலைமுறை தலைமுறையாக வந்தவை. இலங்கை பிரியாணியில் பொதுவாக கறுவா, ஏலக்காய், கராம்பு, ரம்பை இலை போன்ற வாசனைப் பொருட்கள் முக்கியமாக இருக்கும். அதனால் சாதம் வாசனையாக இருக்கும், ஆனால் ஒவ்வொரு வாய்க்கும் எரியும் காரம் இருக்காது. காரம் வேண்டுமென்றால் பக்க உணவுகளிலிருந்து எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

எங்கள் சிக்கன், பீஃப், லேம்ப் இறைச்சி HMA சான்றிதழ் பெற்ற ஹலால். சான்றிதழ் ஆவணங்கள் தேவைப்பட்டால் கேட்டுப் பெறலாம். மசூதி நிகழ்வு, அகீகா அல்லது குடும்ப விருந்துக்கு ஆர்டர் செய்யும்போது இது பலருக்கு முக்கியமான கேள்வி.

ஒருவருக்கு ஒரு பிளேட் முதல் 20 பேர் விருந்து வரை

வீட்டில் இரவு உணவுக்கு ஒரு பிளேட் போதுமென்றால் Biriyani ($12) எடுக்கலாம். சிக்கன், பீஃப், மட்டன் அல்லது காய்கறி என்று நீங்களே தேர்வு செய்யலாம். 20 பேர் அல்லது அதற்கு மேல் என்றால் காம்போக்கள் நல்லது. விலை ஒரு நபருக்கு, குறைந்தபட்சம் 20 பேர்:

• Biryani Rice + Vegs ($8): பிரியாணி சாதமும் ஒரு காய்கறி உணவும். பெரிய கூட்டத்தில் இறைச்சி சாப்பிடாதவர்களுக்கு அல்லது கூடுதல் சாதத்துக்கு.
• Vegetable Biryani Combo ($15): காய்கறி பிரியாணி, கத்தரிக்காய் மோஜு, அன்னாசி கறி, அச்சாறு, தயிர் சம்பல்.
• Chicken Biryani Combo 1 ($20): சிக்கன் பிரியாணி, கத்தரிக்காய் மோஜு, முட்டை மசாலா, அச்சாறு. எளிமையான, பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற தேர்வு.
• Chicken Biryani Combo 2 ($25): பொரித்த சிக்கன், பச்சைப் பட்டாணி முந்திரி கறி, மாசி சம்பல், கஸ்டர்ட் இனிப்பு சேர்த்து.
• Beef Biryani Combo ($27): பீஃப் பிரியாணியுடன் முழு பொரித்த கோழி.
• Mutton Biryani Combo ($29): மட்டன் பிரியாணி, சிக்கன் சுக்கா, வட்டலப்பம் வரை எட்டு உணவுகள்.
• String Hopper Biryani Combo ($29): இடியாப்ப பிரியாணி, சிக்கன் குருமா மற்றும் பக்க உணவுகள். இது வேறு எங்கும் அதிகம் கிடைக்காத ஒன்று.

எந்த நிகழ்வுக்கு எந்த பிரியாணி

இலங்கை முஸ்லிம் மற்றும் தமிழ் குடும்பங்களில் பிரியாணி பொதுவாக பெருநாள், நிக்காஹ், வலீமா, அகீகா போன்ற நிகழ்வுகளில் முக்கிய உணவாக இருக்கும். பெருநாள் விருந்துக்கு மட்டன் அல்லது பீஃப் காம்போ பலரின் தேர்வு. அலுவலக மதிய உணவு அல்லது பள்ளி நிகழ்வுக்கு Chicken Biryani Combo 1 எளிமையானது, எல்லோருக்கும் பொருந்தும். புதிதாக ஏதாவது முயற்சிக்க விரும்பும் விருந்தினர்கள் இருந்தால் String Hopper Biryani ஒரு நல்ல பேச்சுப் பொருளாக இருக்கும்.

ஒரு உதாரண கணக்கு: 40 பேர் வீட்டு விருந்து

40 பேரில் பாதி பேர் இறைச்சி சாப்பிடாதவர்கள் என்று வைத்துக்கொள்வோம். 20 பேருக்கு Mutton Biryani Combo: 20 x $29 = $580. 20 பேருக்கு Vegetable Biryani Combo: 20 x $15 = $300. மொத்தம் $880, வரி மற்றும் டெலிவரி தனி. எல்லோரும் இறைச்சி சாப்பிடுவார்கள் என்றால் 40 x $20 = $800 (Chicken Biryani Combo 1). இரண்டு காம்போக்களை கலந்து ஆர்டர் செய்ய விரும்பினால், அழைத்து உறுதிப்படுத்துங்கள்.

பிரியாணியுடன் சேர்க்க வேண்டிய பக்க உணவுகள்

பிரியாணி மட்டும் சாப்பிட்டால் கொஞ்சம் வறட்சியாக தோன்றலாம். அச்சாறு புளிப்பையும் மொறுமொறுப்பையும் தரும். தயிர் சம்பல் காரத்தைக் குறைக்கும், குழந்தைகளுக்கும் நல்லது. கத்தரிக்காய் மோஜு இனிப்பு, புளிப்பு, காரம் மூன்றையும் சேர்த்துத் தரும். அன்னாசி கறி இனிப்பான சுவை.

ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு ஒரு குறிப்பு: மாசி சம்பலில் உலர்ந்த மாலைதீவு மீன் உண்டு, அதனால் சைவர்களுக்கு ஏற்றதல்ல. முட்டை மசாலாவில் முட்டை, பச்சைப் பட்டாணி முந்திரி கறியில் முந்திரி, தயிர் சம்பலில் பால் பொருள் இருக்கும். விருந்தினர்களில் யாருக்காவது ஒவ்வாமை இருந்தால் ஆர்டர் செய்யும்போதே சொல்லுங்கள்.

லேம்ப் பிரியாணி வேண்டுமா

லேம்ப் பிரியாணி நாங்கள் செய்கிறோம், ஆனால் ஆன்லைன் மெனுவில் இல்லை. (647) 449-2924 என்ற எண்ணுக்கு அழைக்கவும் அல்லது மெசேஜ் அனுப்பவும். மட்டன் பற்றி மேலும் அறிய மட்டன் பிரியாணி பக்கம் பார்க்கலாம். காய்கறி மட்டும் வேண்டுமென்றால் காய்கறி பிரியாணி பக்கம் உதவும்.

ஸ்கார்பரோவில் பிக்அப் மற்றும் டெலிவரி

எங்கள் சமையலறை வடக்கு ஸ்கார்பரோவில், 328 Passmore Avenue, Unit 59 இல் உள்ளது. இங்கு சாப்பிட்டு அமரும் வசதி இல்லை. டேக்அவுட், டெலிவரி மற்றும் கேட்டரிங் மட்டும். வார இறுதி சமையலறை என்பதால் பிக்அப் சனி மற்றும் ஞாயிறு கிழமைகளில். ஸ்கார்பரோவுக்குள் டெலிவரி பொதுவாக 10 முதல் 20 நிமிட பயணம், அதனால் பிரியாணி சூடாகவே வந்து சேரும்.

வீட்டில் விருந்தினர் வருவதற்கு ஒரு மணி நேரம் முன்பே உணவு வந்துவிட்டால், பாத்திரத்தை மூடியபடியே குறைந்த சூட்டில் ஓவனில் வைக்கலாம். பெரிய கூட்டத்துக்கு சாஃபிங் டிஷ் (chafing dish) பயன்படுத்தினால் சாதம் நீண்ட நேரம் சூடாக இருக்கும். நாங்கள் உணவை பேக் செய்து, பரிமாறத் தயாராக கொடுப்போம். மேசை அமைப்பதும் பரிமாறுவதும் உங்கள் பொறுப்பு, எங்கள் ஊழியர்கள் நிகழ்வில் இருக்க மாட்டார்கள்.

சிறிய கூட்டத்துக்கு ட்ரே அளவுகள்

20 பேருக்கு குறைவாக இருந்தால் ட்ரே ஆர்டர் ஒரு வழி. சிறிய ட்ரே 5 முதல் 8 பேருக்கு, நடுத்தர ட்ரே 10 முதல் 15 பேருக்கு, பெரிய ட்ரே 20 முதல் 30 பேருக்கு போதுமானது. ட்ரே விலைகள் வெளியிடப்படவில்லை, quote கேட்கவும். உதாரணமாக 12 பேர் குடும்ப கூட்டத்துக்கு ஒரு நடுத்தர ட்ரே பிரியாணி போதும், அதனுடன் பக்க உணவுகளைச் சேர்த்துக் கேளுங்கள்.

மீதமான பிரியாணியை எப்படி வைப்பது

• சாப்பிட்டு முடிந்ததும் இரண்டு மணி நேரத்துக்குள் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
• சூடாக்கும்போது சாதத்தின் மேல் சில துளி தண்ணீர் தெளித்து, மூடி வைத்து சூடாக்கவும். சாதம் காய்ந்து போகாது.
• நடுவில் நன்றாக சூடாகும் வரை சூடாக்கவும். ஒரு முறைக்கு மேல் மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்க வேண்டாம்.
• தயிர் சம்பலை சூடாக்க வேண்டாம், குளிர்ச்சியாகவே பரிமாறுங்கள்.

ஒரு பிளேட் ஆர்டருக்கு நேரடி ஆர்டர் பக்கம் அல்லது Uber Eats பயன்படுத்தலாம். பெரிய ஆர்டருக்கு அழைப்பது நல்லது.